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ウェルカムねこじゃらしさん・ゆぼぼ庵 飲み師会 



繁桝・出羽桜・無風・白凛・天穏・鯉川

@@いいながめですね~^^

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埼玉県のとあるところ・・

猫好きさん限定、完全予約制の  飲み屋  蕎麦屋があるらしい・・

店主のyouさんはなかなか店内に顔をださず・・

接待係のmeちゃんは完全に仕事放棄^^;

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本日もピンポンと同時に逃げ隠れ^^;

ふたりの登場を気長に待ちつつ・・ねこ蕎麦ゆぼぼ庵、久しぶりに開店です。

今回のお客さまは、まさぽんさんきとりさんガブママンさん

遠くからご来店のねこじゃらしさんを迎えて、飲み師会です^^v





先付 そば豆腐

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そば豆腐を揚げ出しにして、油と相性のいいゆり根を敷き、

ホウレン草を添えてウニを盛りました。あんかけの温かい一品です。





一蕎(ひとつめのそば)は変わりそば。

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そば名人の永山寛康さんのレシピをもとに

大葉切り(大葉を練り込んだそば)をニンニク、バジル、唐辛子を漬けたオリーブ油と塩で和えたもの。

永山さんのレシピではアンチョビを加えますが、

代わりに日本のアンチョビともいわれる石川名物の「糠いわし」を使ってみました^^v





点心

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左手前から菊菜と菊花、柚子大根

からすみ、ほたてのしんじょう、出汁巻、栗の渋皮煮

酒粕和え(干し杏とクルミ)、揚銀杏

あと鰆の塩麹焼きが入る予定でしたが、焦がしてしまい品書きから1品減らしました^^;





お椀 そばがき

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冬瓜のすり流し、鶏だんご、青みの野菜、金時人参、柚子

そばがきは粗挽きの粉と超粗挽きの粉をブレンド。





ここで接待係を放棄するmeちゃんの決定的現場写真~^^;

「いやでち~~!!」

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二蕎(ふたつめのそば) 粗挽きそば

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粉は新そば。細かいもの、粗挽き、少量の超粗挽き3種をブレンド。

つなぎ2割の二八そばです。





甘味 飲み師のすぃーつ

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酒粕入りのアイスクリームでございます

2日前に入荷された繁桝の酒粕。間に合ってよかった~^^v

季節外れですが塩味のアクセントに桜花の塩漬けをトッピングv





並ぶ片口、ちろり、お猪口たち・・

どのくらい飲んだのかはナイショ^^;6種類のお酒を堪能しましたよん^^v

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カウンターの影から・・家政婦はミタ状態のyouさん^^;

「・・あっちはキケンですぅ~・・」

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接待係を放棄してたmeちゃん・・

ねこじゃらしさんにはちょっとお相手してましたよん^^

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そして飲み師会終了後・・お客さまがいなくなったリビングで

さっきまでとは一変、デーンと構えるyouさんです。

「ふぅ~・・キョウテキでしたねぇ~・・」

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そんなyouさんをだっこできたお客さまはまだ一人もいないんですよ。

流血覚悟で、どなかた挑戦してみませんか~ヽ(^o^)丿



※褒め殺しの詳細レポートはねこじゃらしさんの記事へ・・





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[ 2012/11/26 00:01 ] ゆぼぼ庵 | TB(0) | CM(21)
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