スポンサーサイト 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

web拍手 by FC2
[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | トラックバック(-) | コメント(-)

からすみの仕込み2015 




色鮮やかなプクプクのボラの卵^^

千葉県産の超高級品です。

去年は品薄で入手できなかったので今年は出はじめをゲット!なのでマジ高級^^;


007_2015100609581298e.jpg






血管に針を刺して地味に血抜きして・・氷水に浸けて半日冷蔵庫へ。

061_201510211744342e2.jpg






と、重さを計っていなかったのでここで計量。

立派な358g^^

069_201510090918416d3.jpg






更に重たい484g@@・・立派です♪

070_20151009091840e6c.jpg






続いて塩漬けへ・・

たっぷりのシママースに漬けこんで水分を出します。

出てきた水分を捨てながら、途中塩も足したりして冷蔵庫で4日間zz・・カチカチになります。

073_20151021174435117.jpg






塩漬け後は塩抜き・・薄い塩水に浸けて半日塩抜き。

その後、酒浸け^^♪

贅沢においしいお酒に浸けて冷蔵庫へzzz・・・^^

085a.jpg

4日間、酒浸けにしたんだけど、まだ芯が残っていたので延長zz・・

計6日間、酒浸けしました。




あとは最終工程の干し。

この大きさだと10日~14日くらいかかるかなぁ~?

なんだけどあいにくのお天気><・・2日間、冷蔵庫で乾燥させました。

052_201510211816550f9.jpg






お天気も良くなり3日目からは天日干し~♪

陽射しが強すぎたので影干しに・・

夕方には取り込んで冷蔵庫でzzz・・・朝になったらまた外で干してを繰り返し・・

014_20151021174432df5.jpg






様子を見ながら16日間干されたカラスミは

薄~~~く^^;スライスされてこのように・・

119-t-1.jpg






久しぶりに暖簾もかけられて・・

082_201511020846540ba.jpg



お客様を待ちます^^

つづく・・・





アメショーのyou&me・・猫ブログのランキングに参加中♪

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村へ     人気ブログランキングへ

ポチっとクリックで応援、お願しますぅ~♪ポチっと


スポンサーサイト

web拍手 by FC2
[ 2015/11/03 00:00 ] 未分類 | TB(0) | CM(15)
カウンター



現在の閲覧者数


プロフィール

Author:ゆぼぼ

写真満載アメショーの♂♂you&me
撮られまくりの日々^^

たまに酒ブログ
たまに蕎麦ブログ^^;




名前:you
(シルバータビー)
誕生:2006/6/28
生別:♂
愛称:youさん・ぼうず・ぼうじゅ

特技:お手&おかわり&ハイタッチ
お手&おかわり動画集はコチラ




名前:me
(レッドタビー)
誕生:2007/9/7
生別:♂
愛称:みーたん・みーみー


ブログ『youぼうず』
おすすめブログに認定されました^^v
recommend_bnr01.png

カレンダー
10 | 2015/11 | 12
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -
シンプルアーカイブ
フリーエリア
検索フォーム
書  籍
youさんmeちゃん掲載本♪




you&meと一緒に手づくりのねこステップが紹介されました。
※関連記事はコチラ
ねこステップの作り方
CCF20090131_00000_1.jpg

『ねこのきもち09年2月号』





youさんが掲載されてます
  0902-neconoko-500_1.jpg 

『ねこのこvol.1』



メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

Twitter


天気予報

-天気予報コム- -FC2-


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。